Scopul cultivării orzului este de a obține boabe de orz, fiind folosit sub formă de arpacaș și surogat de cafea în alimentația omului, la fabricarea berii, a glucozei, a alcoolului și a dextrinei (pulbere albă sau albă-gălbuie, amorfă, solubilă în apă, obținută prin degradarea amidonului și folosită ca material de apretare, la fabricarea unor cleiuri etc.).
Lecturați gratuit Studii privind cultura orzului în anul agricol 2021-2022, autor Prof. Mariana Velicu
Lucrarea poate fi citită online doar în Librăria Scriitorilor (www.librariascriitorilor.ro). ISBN 978-606-30-6079-3
Totodată, reprezintă și o importantă sursă de hrană pentru animale. Acesta este consumat sub formă de boabe, furaj verde, fân și paie care au o valoare furajeră mai ridicată decât paiele de grâu.
De asemenea, poate fi utilizat pentru furaj verde în combinație cu o leguminoasă sau în cultură pură.