Polifenolii din plante au toate proprietăţile fizico-chimice principale necesare pentru a deveni substanţe terapeutice cu activitate citotoxică selectivă pentru celulele canceroase. Polifenolii alimentari sunt absorbiţi şi metabolizaţi rapid, deci ar putea prezenta efecte valoroase în prevenirea pe termen lung a bolilor care se dezvoltă pe o perioadă lungă de timp, fiind prezenţi în organism, în doze mici dar constante. În plus, este astăzi destul de clar că polifenolii sunt, nu doar capabili de a precipita proteinele, dar mulţi dintre ei pot interacţiona cu diverse molecule ţintă, care influenţează căile de semnalizare în celule în moduri diferite, angajează proteine funcţionale în formarea complecşilor inhibitori cu afinităţi puternice, sau perturbă asocierea anumitor proteine în aranjamente supramoleculare toxice.
Lecturați gratuit Metode de extracţie a polifenolilor din plante, autor Lenuţa-Mirabela Iordache
Lucrarea poate fi citită online în Biblioteca Didactică – platformă de publicare lucrări științifice cu ISBN (www.bibliotecadidactica.ro). ISBN 978-606-30-6753-2
Polifenolii din plante au început deja să inspire cercetătorii în căutarea lor de noi agenţi antitumorali, compuşi puternic antioxidanţi cum ar fi: conservanţii alimentari şi agenţii antifibrilogeni pentru lupta împotriva patologiei neurodegenerative, precum şi diverse materiale funcţionalizate care să prezinte avantajele proprietăţilor fizico-chimice unice ale grupării funcţionale fenolice.